Il faudrait que je goutte les boulettes de Romedenne (village non loin de Matagne également réputé pour son musée des machines agricoles )
La boulette de Romedenne est un fromage frais au lait de vache, de fabrication domestique ou artisanale, de la province de Namur. Le lait écrémé est versé dans une cuve contenant le caillé de la fabrication précédente. Le caillé est à coagulation spontané de longue durée. Après soutirage du sérum, le caillé est égoutté, émietté et mis en attente durant 3 jours. Puis il est remalaxé et modelé en boulette de 200g et 400g.
Romedenne est un village du namurois situé à proximité de Philippeville. La boulette de Romedenne est un fromage exclusivement réalisé dans la région de Romedenne par un producteur local. On le déguste froid mais aussi souvent chaud, notamment dans la traditionnelle flamiche dinantaise ou dans la tartiflette à la belge.
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